COMO EVITAR UN INFARTO DE MIOCARDIO

Hay una sustancia natural que evita los infartos. Se trata de la pimienta de cayena o chile. Sí, la que pica horrores. Gracias a ese picante (cuyo componente se llama capsaicina) desbloquea el corazón en caso de infarto.

PARA MEMORIZAR:

1 - Cómo reconocer un infarto de miocardio: se parece mucho a la angina de pecho pero aquel es más prolongado y no cesa ni siquiera aunque el infartado se aplique un comprimido de nitroglicerina bajo la lengua. Tampoco desaparece aunque se haga reposo. Estos son los síntomas: dolor torácico intenso y prolongado que se percibe como una presión intensa (como si hubiera una tonelada de peso sobre la persona) y que puede extenderse a brazos y hombros (sobre todo izquierdos), espalda e incluso dientes y mandíbula. El dolor se describe como un puño enorme que retuerce el corazón, dificultad para respirar (falta intensa de aire), sudoración, palidez, mareo (sólo en un 10 % de casos) o aturdimientos y náuseas inexplicables o vómitos.

2 - Qué hacer como medida de emergencia para salvar la vida del infartado: en una cucharadita pequeña de café hay que llenarla con pimienta de cayena y disolverla en un vaso de agua caliente. Basta con verterla en la boca del paciente (de tal manera que el agua con la cayena disuelta toque la lengua y la garganta) para detener el ataque del infarto de miocardio y lograr una rápida recuperación. ¡Y si está inconsciente tener cuidado de que no se atragante! Eso es lo principal. Lo secundario es repetir el proceso pero en vez de colocar el agua caliente con la cayena en la boca hacer masajes suaves en el pecho y en el abdomen de la persona infartada. Pero digo que es secundario porque ese proceso es más lento. Sin embargo, como son complementarios y se pueden hacer ambos a la vez se logrará un mejor resultado haciéndolo en ese orden indicado.

Si no tienes agua pero tienes un poco de pimienta de cayena en un bote introdúcela bajo la lengua.

3 - Sugerencia: lleva siempre contigo un bote de pimienta de cayena. Eso puede salvar tu vida y la de tu familia. 

EXPLICACIÓN:

1 – La capsaicina es un protector cardíaco: el Dr. Keith Jones (investigador del Departamento de Biofísica Celular y Farmacología de la Universidad de Cincinnati, EE.UU.) descubrió que aplicar capsaicina en el abdomen provoca que las terminaciones nerviosas de la piel pongan en marcha un proceso activador de determinadas estructuras celulares que protegen al músculo cardíaco de daños irreversibles durante un ataque al corazón inducido experimentalmente. Puede reducir las lesiones y muertes en los casos de obstrucción coronaria reduciendo el alcance y consecuencias de un ataque al corazón.

2 – La capsaicina (que proporciona el sabor picante a la pimienta de cayena o chile) drena el sistema circulatorio y superficial y estimula la circulación de la energía vital y de la sangre.

3 – La capsaicina es útil para bajar el nivel de colesterol y triglicéridos en sangre previniendo la obstrucción de arterias y la hipertensión arterial.

4 – Los terapeutas John Christopher y Richard Schulze la han utilizado en sus más de 35 años de prácticas. John Christopher afirma que nunca ha perdido a un paciente cuando le han llamado para atenderlo en casa tras un ataque de corazón. Richard Schulze dice que la causa que hace que las personas enfermen normalmente se debe a la obstrucción del flujo sanguíneo. Se produce cuando alguna zona del cuerpo se enferma. De esta forma se evita que las células reciban suficiente oxígeno y nutrientes e impiden que puedan eliminar las toxinas. La pimienta de cayena es como el TNT, como la nitroglicerina: dinamita las obstrucciones liberando el bloqueo y permitiendo a la sangre acceder a la zona enferma para que pueda realizar sus funciones.

5 – Otras aplicaciones de la pimienta de cayena:

• Es un astringente poderoso: si tienes una herida grave que está sangrando profusamente aplica directamente en la herida pimienta de cayena.

• Es un poderoso coagulante: en el caso de haberla puesto directamente sobre una herida igualará la presión arterial e iniciará la coagulación de la sangre de inmediato.

• Es un poderoso desinfectante: en el caso de haberla puesto directamente sobre una herida no hay por qué preocuparse de una posible infección.

• Tiene capacidad analgésica.

• Según la medicina ayurvédica beneficia también a: los trastornos digestivos, la bronquitis, el asma, la gota, las parálisis y los dolores reumáticos.

• Es un catalizador: sirve de catalizador para un mejor funcionamiento de otras plantas naturales que puedas tomar.

• Investigaciones: se investiga en diabéticos porque se ha constatado que inyectando capsaicina directamente en menos de 24 horas el páncreas empieza a producir insulina con normalidad. Otros investigadores apuntan que es capaz de evitar los ataques de asma. Se ha investigado también con buenos resultados en casos de cáncer de próstata, pulmón y páncreas ya que provoca la apoptosis en las células cancerosas.

RECOMENDACIÓN:

A cualquiera le puede dar un ataque al corazón en cualquier momento. Dependerá del estilo de vida de la persona para tener mayor o menor probabilidad. Pero nadie está exento.

UN CONSEJO FINAL:

Si ya padeces de problemas circulatorios y quieres evitar el infarto y el quirófano trabajando la prevención mi consejo es que te hagas una terapia de quelación intravenosa.

• Es un eficaz “barredor” de radicales libres.

• Reduce los depósitos patológicos de calcio en el interior de las arterias así como de otros lugares.

• Reduce (por atrapamiento y posterior eliminación urinaria) los metales tóxicos bivalentes como el plomo, el mercurio, etc.

• Reinstaura la actividad enzimática de la pared arterial afectada por la toxicidad de algunos metales.

• Disminuye la agregación de las plaquetas, factor importante en la formación de coágulos y trombos intravasculares.

El tratamiento consiste en la administración por goteo intravenoso lento de un agente quelante: el EDTA. Se tiene que administrar en vena entre 20 y 30 a razón de dos sesiones semanales. Depende del grado de severidad del proceso a tratar. Es decir, el tratamiento puede durar entre 10 y 15 semanas.

No hay riesgo si se hace correctamente. Para lo cual basta hacer un estudio completo del paciente a fin de comprobar su estado general y el grado de patología, comprobar el buen estado de los riñones, ajustar la dosis atendiendo a cada caso particular así como la velocidad a la que se inyecta la sustancia quelante y asegurarse del reemplazamiento de ciertos elementos necesarios para el organismo. Si así se hace, la terapia carece de peligro alguno y es muy eficaz.

En España la realiza el Dr. José Pérez Fernández y el Dr. José Luis Castillo Recarte en la Clínica de Especialidades Médicas, C / Churruca, número 5, Madrid. 

Teléfono: 91 532 89 32.

La prevención será la medicina del futuro.

Un saludo.

JOSE, nutricionista higienista.


PD:

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ME PREOCUPA LA EXTREMA DELGADEZ

Sa Roqueta, en Formentera (España). Un bonito lugar al que algún día espero ir.

ME PREOCUPA LA EXTREMA DELGADEZ.

El fin de semana del 20/05/12 estaba con mi familia y vimos un canal de determinada cadena de televisión española.

Yo no suelo ver ese trasto que desinforma más de lo que informa pero como la costumbre es mientras hacemos una actividad familiar ver esa caja con señores y señoras dentro sucedió algo que, como nutricionista, me preocupó.

Y lo que sucedió es que apareció una señora, presentadora de un programa de esa cadena de televisión, igual que aparece siempre. Muy guapa toda ella pero con una delgadez, desde mi punto de vista, extrema.

Diría yo que rozando el límite de la salud (quiero ser positivo y ahora trato de serlo).

Mi madre hizo dos comentarios: “sus piernas parecen alfileres” y “tiene hinchadas las rodillas”.

Que una persona delgada tenga las piernas delgadas es normal. La pregunta que me hago es si sus piernas realmente lo son. Normales, me refiero.

Sobretodo, cuando pensé en el segundo comentario de mi madre, fue lo que hizo que algo en mi cerebro se activara preocupándome y le di mi respuesta: “no tiene las rodillas hinchadas. Le sucede que al ser tan delgada se le notan mucho los huesos de la rodilla”. Efectivamente, se podía observar a simple vista cómo se unen el fémur y la tibia sin necesidad de rayos X.

A lo que mi hermano dijo que “esta persona se ahorrará dinero haciéndose radiografías”.

Lo cual es ingenioso por un lado pero preocupante por el otro.

Entonces observé más de cerca a esa presentadora. Y me fijé en su cara, en sus mejillas. Para verme reflejado en ellas.

Como nutricionista higienista y como profesor de Yoga para mi es normal hacer ayunos. El más largo que hice fue uno de 6 semanas (42 días). Aunque la experiencia es interesante tanto por el proceso de desintoxicación física como por el desarrollo de los sentidos, el incremento de mi energía, la claridad mental y otros beneficios no me entretendré ahora en estos por menores y los dejaré para otra entrada.

Sí te contaré que al llegar al final de esos 42 días ya había agotado prácticamente mis reservas de grasa bajando de peso y alcanzando mi límite de seguridad.

Uno de los efectos físicos apreciables a simple vista derivados de mi ayuno se produjo precisamente en la cara. Las mejillas reducen su tamaño progresivamente. Esto significa que la grasa se va quemando proporcionalmente por todas las partes de cuerpo: barriga, piernas, pecho, espalda, cara, etc. Un poco de aquí y un poco de allí utilizada como combustible para los procesos metabólicos de mi cuerpo, como constituyente estructural de la membrana celular, para la regulación de la presión sanguínea, para las reacciones inflamatorias, para los mecanismos de defensa del sistema inmune, para la acción de determinadas hormonas y más utilidades. ¡Qué importante es la grasa! ¡Pero en su justa medida y de calidad!

Y llegados a este punto ya te imaginarás cómo eran mis mejillas. Más bien no eran porque prácticamente no existían. Al final de este proceso se notaba el hueso de mi cara tanto en el lado izquierdo como en el derecho y lo que quedaba de mis mejillas, que no era mucho, se hundían hacia adentro.

Ver las mejillas de esa presentadora y, automáticamente, venirme a mi mente el reflejo de mi cara en el espejo en la cuarta-quinta semana del ayuno.

En mi sexta y última semana recuerdo que yo estaba mucho peor que esta presentadora en lo que a la chicha de debajo de los ojos se refiere.

Entonces, ese 20 de mayo, mientras la presentadora hacía su trabajo tan bien como siempre comencé a preguntarme si su aspecto físico es algo normal en ella o algo excepcional. La respuesta estaba en Internet. Busqué videos de esa presentadora de otras semanas y de otros meses para llegar a la terrible conclusión que esas mejillas son las normales en ella.

Unido al comentario de las piernas sí que comencé a preocuparme por su extrema delgadez. Tanto que decidí hacer esta entrada. Que no sé si ella la leerá algún día o no.

Pero si dicha presentadora no tiene la suerte de leerla seguramente sí lo harán otras personas, mujeres jóvenes o mayores, hombres y adolescentes en general que puedan estar en su misma situación.

Quizás esta entrada sirva para hacerles ver que caminar por la delgada línea que diferencia la salud de la enfermedad es un deporte de riesgo.

Y aportar sugerencias que puedan ayudar es, seguramente, poner mis palabras y mis conocimientos a su servicio. Si pudiera evitar que, al menos, una de esas personas no cayera en la anorexia me daría ya por satisfecho. Pero si son muchas más, mejor.

Cierto es que, posiblemente, esa presentadora no tenga anorexia. ¿O sí? ¿Cómo lo podemos saber?

Pues por la forma de nutrirse, de nutrir su cuerpo. Es una vía.

La otra es psicológica. Pero como van unidas sin conocer si ha padecido algún trauma emocional que le induzca a comer poco y mal el saber cómo se alimenta diariamente es una buena fuente de información que permite diagnosticar acertadamente si es anoréxica o tiene indicios de ello.

Por lo que pasaremos a la parte práctica.

Y como no sé en qué consiste su nutrición voy a tener que exponer cómo debería alimentarse una persona normal.

Entiendo como persona normal a una persona que no es deportista profesional ni amateur. Que hace deporte de forma ocasional o no lo hace. Que no está embarazada, que no fuma ni bebe alcohol en exceso, que no padece ninguna enfermedad grave y que genéticamente no tiene la predisposición a esa extrema delgadez (si lo fuera sus padres, abuelos, tíos y otros familiares también mostrarían los mismos signos físicos que ella).

Es cierto que en la vida de una persona influyen múltiples factores y que es más fácil hacer una dieta o corregir hábitos alimentarios incorrectos simplemente preguntándole. Pero como no es posible pasamos al plan B.

ALIMENTACIÓN DIARIA DE UNA PERSONA NORMAL.

• Realiza 5 comidas al día: una persona normal, desde el punto de vista de la nutrición higienista, debería realizar 5 comidas: desayuno – media mañana – almuerzo o comida - media tarde – cena. Saltarse una de ellas no te servirá más que para empeorar las cosas. Cuando tu cuerpo se da cuenta que no comes durante un tiempo optimiza al máximo la comida que ingieras las próximas veces. Como no sabe si habrá más comida guarda todo lo que puede en las reservas (que eso es la grasa). Por eso debes comer 5 comidas. De esta forma las calorías ingeridas tendrán una continuidad y cuando se agoten durante el día tu cuerpo de forma normal utilizará la grasa que te sobra (primero el glucógeno y luego la grasa del cuerpo).

• Evitar comer entre horas: si realizas esas 5 comidas al día no tendrás la necesidad de comer entre horas porque tu organismo estará correctamente nutrido. No tendrás hambre a no ser que tengas ansiedad. En este caso ya nos encontramos ante un problema cuya causa debe ser tratada inmediatamente. Si tienes ese hábito de comer entre horas es un claro indicio de que tu nutrición no está equilibrada y que pasas más hambre que el perro de un cómico. Y si no pasas hambre o bien tienes una mala costumbre o bien tienes gula.

• Mantén perfectamente hidratado tu cuerpo: la hidratación es fundamental. Bebe agua, zumos de frutas fuera de las comidas, infusiones de plantas medicinales y caldo vegetal. Esto como norma. Si te gusta beber alcohol ya sabes, con moderación. Trata de no beber refrescos con azúcar o con edulcorantes como el aspartamo, con gas, etc. que no te aportan ningún beneficio y sí muchos perjuicios. Déjalos para el fin de semana o tómalos excepcionalmente. La calidad del agua de muy buena a menos buena: agua destilada – agua osmotizada (por ósmosis inversa) – agua embotellada – agua del grifo. Recuerda beber siempre pues somos casi un 75 % agua.

• Aprende a saber qué alimentos engordan: para evitar el exceso de calorías y controlar el peso es suficiente con saber qué alimentos engordan, cuales no y el estilo de vida que se lleva a cabo. Comprender la composición de alimentos facilita saber cuando introducimos energía en nuestro cuerpo. Y eso sucede cuando tomamos hidratos de carbono complejos (cereales, legumbres, pan, pasta, patata, boniato, etc.) e hidratos de carbono simples (fruta fresca, fruta desecada, miel, mermelada, etc.). También engorda la grasa (tanto animal como vegetal) y las semillas oleaginosas (nueces, almendras, avellanas, piñones, anacardos, etc.). Básicamente.

• Aprende a saber qué alimentos no engordan: estos alimentos que te comentaré a continuación no engordan si los comparamos con los hidratos de carbono, la grasa y las semillas oleaginosas. Debes tener en cuenta que el exceso aporta más calorías y éstas van sumando y sumando. La moderación es la clave. El exceso de todo engorda, tenlo en cuenta. Estos alimentos son los proteicos (carne, pescado, huevos, marisco, derivados lácteos, algas), ensaladas y verduras.

•  Aprende a combinar los alimentos: de esa manera aprovecharás el 100 % de sus nutrientes y evitarás generar toxinas que, posteriormente, darán lugar a enfermedades. Básicamente te cuento que no debes mezclar la proteína (carnes, pescados, huevos y marisco) con los hidratos de carbono (cereales, legumbres, pan, pasta). Procura comer de una misma clase de alimento: o proteína o hidratos de carbono. Lo ideal sería que los hidratos de carbono los tomases para el almuerzo y la proteína para cenar. Piensa que cuando vas a dormir no gastas calorías e ingerir, por ejemplo, pasta para cenar te supondrá que esas calorías se guardarán como grasas.

1. Las combinaciones correctas son: proteína con proteína, hidrato de carbono con hidrato de carbono, frutas dulces con frutas dulces, frutas ácidas con frutas ácidas. Es decir, mezclar las del mismo grupo es correcto y perfecto.
2. Otras combinaciones adecuadas: grasas con proteínas, grasas con hidratos de carbono, grasas con verduras y hortalizas.
3. Combinaciones incorrectas: proteína con hidrato de carbono, proteína con frutas dulces y ácidas, hidrato de carbono con frutas dulces y ácidas.
    

• Cómo organizar los grupos de alimentos para una correcta nutrición: pues aquí te voy a contar otra de las claves que te permitirá comer lo suficiente para nutrir adecuadamente tu cuerpo y no pasar hambre. Porque hambre pasan los que desconocen la composición de los alimentos, cómo se combinan y cómo se organizan. Y este es mi consejo:

1. Desayuno: primero líquido (café, infusión, zumos de frutas) y luego sólido (fruta, sin mezclar las dulces con las ácidas).
2. Media mañana: tomar alimentos más consistentes como bocadillos o cereales sin leche de vaca o de otro animal (sustituir por leches vegetales) o proteína o frutos secos (ciruelas pasas, uvas pasas, dátiles, higos desecados, etc.) o semillas oleaginosas (nueces, almendras, avellanas, piñones, anacardos, etc.), etc. Cuidando las combinaciones. Si un día tomas de una clase al siguiente toma de otra. Irás variando y obtendrás las diferentes propiedades nutricionales de cada alimento.
3. Almuerzo o comida: beber antes de las comidas para no diluir los jugos gástricos del estómago ya sea agua o caldos vegetales. Fueras de las comidas (si ha finalizado la digestión) también es correcto. Y la composición será la siguiente: ensalada y/o verdura y/o hidratos de carbono. Sin postre.
4. Media tarde: puede ser lo mismo que a media mañana pero incluyendo la fruta y teniendo en cuenta que la cantidad debe ser moderada a no ser que preveas que gastarás esas calorías haciendo alguna actividad (trabajo, andar, bailar, paseo, deporte, sexo, etc.).
5. Cena: la composición para la cena será la siguiente: ensalada y/o verdura y/o proteína y/o postre (yogur, kéfir, queso blanco, mató, cuajada de vez en cuando, gelatina sin azúcar). Las carnes (evitar las rojas), pescados y huevos deben acompañarse siempre de ensaladas y verduras. Con aceite de oliva virgen extra, moderadamente.
    

• No te prives de lo que te gusta: pero mejor cómelo el fin de semana (siempre y cuando no estés bajando peso. Es decir, es un consejo para una persona con un peso equilibrado). De esta forma controlarás también tu peso, por un lado, y por el otro darás un poco de placer a tu cuerpo. Pero si decides tomártelo hazlo sin remordimiento o no te sentará bien. Si dudas o no quieres sufrir sus consecuencias no lo hagas pero si decides hacerlo hazlo con una actitud positiva sabiendo que el resto de la semana (del lunes al viernes) tu cuerpo habrá tenido tiempo de quemar el exceso de grasa y de desintoxicarlo por las malas combinaciones (que ya sabes: generan toxinas).

• Aprende a regular y compensar: si cometes excesos porque tienes ansiedad recuerda que aquella debe ser tratada por un especialista que lo será si trata de buscar la causa y solucionarla. Si has comido mucho durante la mañana y al mediodía procura comer menos por la tarde y por la noche. Y lo poco que comas que sea saludable. El no comer es peor que comer poco y bien. Así que aprende a hacer las cosas bien de una vez por todas.

• Entiende que tu cuerpo para vivir necesita nutrientes: tu cuerpo, igual que el mío, necesita diariamente una serie de nutrientes para permitir que la vida pueda seguir desarrollándose. Entre dichos nutrientes encontramos las proteínas, los hidratos de carbono, las grasas, las vitaminas, los minerales (y oligoelementos) y el agua. Es cierto que el cuerpo puede fabricar alguno de ellos (como algunas vitaminas) y que puede estar un tiempo sin recibir los de alguna clase en concreto. Pero en este caso ya estarás forzando tu metabolismo y lo estarás llevando al máximo: tu supervivencia. Por lo tanto, sé inteligente y ayuda a tu cuerpo. Y, entonces, tu cuerpo te ayudará a ti a hacer lo que tienes que hacer en la vida. Que tu nutrición sea la adecuada y tendrás salud.

• Entiende qué es la grasa y cómo eliminarla inteligentemente: hablaré brevemente del concepto “grasa” que se acumula en el cuerpo de las personas con sobrepeso y en la mente de las anoréxicas. Conceptos simples:

1. Entender qué es la grasa es la mitad del trabajo. Y es energía almacenada porque el cuerpo no la utiliza hoy pero no sabe si mañana será necesaria. Que comas todos los días es una suerte para ti. Cuando cazábamos mamuts comíamos una semana y a los mejor estábamos 2 ó 3 sin probar bocado. Y sobrevivían, en esa época, los que acumulaban mayor cantidad de grasa. Así que almacenarla es más  inteligente que eliminarla. Guardar lo que hoy sobra para mañana.
2. Comprender la composición de alimentos facilita saber cuando introducimos energía en nuestro cuerpo. Y eso sucede cuando tomamos hidratos de carbono complejos (cereales, legumbres, pan, pasta, patata, boniato, etc.) e hidratos de carbono simples (fruta fresca, fruta desecada, miel, mermelada, etc.), la grasa (tanto animal como vegetal), los frutos secos (ciruelas pasas, uvas pasas, dátiles, higos desecados, etc.) y las semillas oleaginosas (nueces, almendras, avellanas, piñones, anacardos, etc.).
3. Entonces, si ya tienes energía en tu cuerpo y deseas adelgazar, ¿por qué introduces más energía en tu cuerpo? ¿Entiendes el proceso?
4. Si hasta aquí ha quedado claro vayamos ahora a la otra mitad del trabajo. Introduce en tu nutrición diaria alimentos cuya composición contenga poca energía: fruta fresca (tienen muy pocas calorías y aportan agua, fibra, vitaminas, minerales, etc.), ensaladas, verduras (las algas son verdura con proteína) y proteínas (carne, pescado, huevos, marisco, derivados lácteos).
5. Añade un poco de movimiento a tu vida. Si haces deporte quemas energía más rápido. En caso contrario haz un deporte de baja intensidad (andar deprisa, subir escaleras, sexo, etc.) que te permitirá quemar menos energía y te activará el metabolismo. Si no tuvieses músculos el deporte no sería necesario.

• Que la masticación sea lenta, sin estrés y sin energía negativa: en la boca comienza la digestión cuando comenzamos a masticar. Es muy importante que la masticación sea lenta y sin estrés (es recomendable no ver la televisión porque te distrae hasta modificar el hábito de la masticación a uno adecuado). Entre media hora y una hora es lo correcto. 5 ó 10 minutos es el germen de la enfermedad de mañana. La energía negativa (emociones y sentimientos negativos) puede influenciar tu digestión y no precisamente para bien. Por eso no es recomendable ver telediarios varios ni programas que contengan ese tipo de emociones y sentimientos. Mira como comes y sabrás si te enfermarás o no en el futuro.

QUÉ HACER SI ERES ANORÉXICA Y QUIERES DEJAR DE SERLO.

Como no sé las respuestas de esta presentadora respecto a su nutrición desconozco si vive permanentemente en ese límite que diferencia la salud de la enfermedad, si está en la zona de la salud o en la zona de la enfermedad.

Enfermedad que, en el caso que nos ocupa, tiene el desagradable nombre de anorexia.

De todas formas hablaré un poco de ella para que conozcáis mi opinión. Y según mi criterio la anorexia tiene dos componentes: uno mental y otro físico.

El mental representa un 80 % de la causa del problema siendo sólo del 20 % el correspondiente al físico, a la nutrición. Como este último asunto ya lo he tratado comentaré brevemente la parte mental.

Esta parte mental hace referencia a la psicología de la persona.

Y estoy convencido que una persona anoréxica ha padecido algún trauma emocional que le induce a comer poco y mal o bien a no comer nada. Por lo que tratar dicha enfermedad únicamente desde la perspectiva de la nutrición es un error, desde mi punto de vista.

Para entender qué es un trauma emocional, cuando se origina en la vida de una persona y cómo se manifiesta en forma de determinada enfermedad sería como hablar de la terapia Anatheóresis. Y como únicamente estoy dando una orientación para entender qué le sucede a una anoréxica no entraré a desarrollar dicha terapia. Lo dejaré para otra entrada.

Sucintamente comentaré que Anatheóresis es una psicoterapia de carácter perceptivo que considera la enfermedad como una disfunción física o psíquica de origen emocional. Tratar de encontrar el trauma emocional que en la actualidad ha somatizado en una enfermedad (en este caso anorexia) es su objetivo principal. Para extirparlo definitivamente requiere el mismo estado mental en el que dicho trauma se originó porque sino es imposible su eliminación.

Alojado en el subconsciente (hemisferio derecho) debe ser pasado al consciente (hemisferio izquierdo) mediante un diálogo adecuado para que mediante la razón pueda ser comprendida la causa que originó el trauma emocional. Todo ello es posible únicamente si se logra sincronizar ambos hemisferios y permitir que la información fluya de un lado a otro.

Comprendida la causa del trauma emocional unido a la emoción subyacente en dicho trauma (que se elimina con una adecuada catarsis) se logra que la enfermedad somatizada deje de manifestarse y se activen los mecanismos de autoreparación del cuerpo físico.

La Naturaleza puede seguir su curso gracias a que hemos quitado el dique que embalsaba la energía convirtiéndola en patológica. Ahora que la energía vuelve a fluir libremente se alcanza energéticamente la salud redundando a su vez en el cuerpo físico a la que está permanentemente conectado.

Aquí está en centro de terapia y formación y los datos de contacto:

EN MADRID:

Centro de Terapia y Formación Anatheóresis S.L.
C/ Víctor Hugo, 1 - 1 izquierda
28004 Madrid
España

Tel. 91 522 89 09.

Tel. y Fax. 91 531 53 87

Web: http://www.grau-anatheoresis.com/

E- mail: terapias@grau-anatheoresis.com

Por eso, si la presentadora o cualquier persona que me lea cree que tiene anorexia mi consejo es realizar primero esa terapia para comprender ese trauma emocional que te impide nutrirte adecuadamente y eliminarlo.

Con el 80 % del problema resuelto será más fácil superar ese 20 % referente a tu nutrición. No lo digo por mis consejos, que también, sino porque ese bloqueo mental que antes te impedía alimentarte ahora habrá desaparecido. ¡Serás libre de verdad!

Finalizo esta entrada con tres cuestiones. La primera es que por respeto al derecho a la imagen y a la intimidad de esta presentadora no he dicho su nombre, ni he añadido su foto, ni he mencionado qué programa presenta ni la cadena televisiva en la que lo hace.

La segunda es que no contestaré correos electrónicos que me pregunten por su nombre.

Y la tercera es que me gustaría estar equivocado y que esa presentadora tenga salud, la salud que se merece.

De todas formas si he podido ayudar a alguna persona que padece esa enfermedad o a algún familiar, amigo o compañero/a de trabajo que conoce a algún anoréxico/a me alegraré de haber sido útil. Más después de haber escrito 8 hojas word y no sentir los dedos.

Para otras entradas aprenderé a usar los dedos de los pies, que para algo los tengo. Creo yo.

Un saludo a esta presentadora y a mis lectores.


JOSE, nutricionista higienista.


PD: Puedes leer esta entrada en inglés en:

http://hygienistnutrition.blogspot.com.es/2012/05/i-worry-about-extreme-thinness.html


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LA ALIMENTACIÓN EXCESIVA (PRIMERA PARTE)

Tanto te mata el no comer como el comer en exceso.

LA ALIMENTACIÓN EXCESIVA (PRIMERA PARTE).

Como ya sabes nos encontramos ante una de las causas del sobrepeso.

Si recuerdas la entrada ¿Cómo he podido engordarme tanto? te comentaba, al principio, las consecuencias de una obesidad a largo plazo y al final de la misma hice referencia a las principales causas que te llevan (o te han llevado) a esta situación.

Y una de ellas es la alimentación excesiva, más allá de lo que tu cuerpo necesita.

Ya en 1.951 el Dr. Herbert M. Shelton, uno de los principales referentes del Higienismo en Estados Unidos, nos advertía que el exceso de proteínas y carbohidratos es una de las causas principales del cáncer.

Pero ese es el final de un camino en el que se ha despreciado en absoluto las más mínimas prevenciones de la nutrición bien por ignorancia o bien por dejadez.

También es cierto que no todas las personas con sobrepeso desarrollarán un cáncer puesto que éste depende de varios factores. Lo que sí es cierto es que la probabilidad de desarrollarlo, si no se tiene en cuenta la alimentación, aumentará respecto de otra persona que sí haga de la prevención su estilo de vida.

Lo que siempre tienes que tener claro es que cada persona necesita alimentarse según su estilo de vida, según sus necesidades personales. Por eso no es válido fijarse en cómo se nutre determinada persona e imitarla, por ejemplo un deportista profesional, si tú no lo eres. Desajustarás por completo tu metabolismo y si no realizas un gasto energético al mismo nivel con el deporte tu sobrepeso está garantizado.

Este ejemplo es válido para otras situaciones que pueden darse, y de hecho se dan, en nuestra sociedad. Porque la nuestra es una sociedad que adolece de algo fundamental: conocimiento nutricional. Y eso lleva a la ignorancia a la que antes hacía referencia.

Una persona ignorante es presa fácil de dos degeneraciones sociales de nuestro tiempo: las modas y la publicidad. Ambas condicionan la mente de cualquiera cuando menos te lo esperas. Vamos, que te despistas un momento y ya estás comprando algo que has visto en la televisión. ¡Y sin casi enterarte! ¡Qué habilidad la suya!

La pregunta que yo me hice cuando aprendí nutrición higienista era porqué no se enseñaba en las escuelas. Que yo pueda ser dueño de mi cuerpo y pueda cuidarlo de una forma responsable, sabiendo cómo hacerlo, me da una autonomía nutricional, una independencia, que me acerca más a la salud gracias a la prevención que a la enfermedad.

Si yo hubiera aprendido lo que sé ahora mucho antes hubiera llevado el estilo de vida que llevo en la actualidad. Al menos hubiera tenido esa opción al hacer uso de mí libre albedrío.

Pero cuando esa opción no existe, ni siquiera existe, significa que alguien ya ha decidido por mí. Me imagino que alguien más sabio que yo… O quizás más interesado en que yo no pueda tener esa independencia nutricional. O que no quiera que pueda practicar la prevención. O a lo mejor es que no quiere que yo esté sano y me prefiere enfermo. ¿Y a ti? ¿Te prefiere sano o te prefiere enfermo?

¿Te has preguntado alguna vez si nuestro sistema te prefiere sano o te prefiere enfermo?

A lo mejor tú eres de los que no saben y no contestan. De los que no opinan. A los que no les interesan estos asuntos.

Claro, mientras haya médicos que cuiden de tu salud todo irá bien, ¿verdad?

Pero un momento. ¿Tú al médico no vas cuando estás enfermo? Entonces no cuidan de tu salud. Cuidan de tu enfermedad.

La suerte que tú y yo tenemos es que dentro de ese sistema al que le interesa la enfermedad hay excelentes personas cuya profesión va desde médicos a enfermeras, pasando por el resto de profesiones que no voy a nombrar y tú conoces.

Sí, porque ellos tratan de hacer su trabajo lo mejor que pueden y hasta donde pueden. Me refiero que cuando no pueden ir más allá de lo que algunos consideran necesario para recuperar la salud algunos optan por dejar de formar parte de ese sistema. Por cuestiones de ética, más que nada.

En otra entrada hablaré de los oncólogos en España que han abandonado su bien remunerado y seguro trabajo por cuestiones de discrepancias en cuanto al criterio oficial sobre el tratamiento del cáncer.

Y si se te ocurre preguntarme porqué el resto de oncólogos no hacen lo mismo la respuesta es evidente: el círculo, igual que en la nutrición, también se cierra. Es decir, nos volvemos a encontrar o con la ignorancia o con la dejadez. Que tan mala es la una como la otra porque nos llevan al mismo resultado.

Cuando uno no puede ser su propio médico (pues quién mejor que yo para conocer a mí propio cuerpo) y depende de otros la suerte hará que caigamos en manos de alguien competente o incompetente. Me imagino que tendrás experiencias en los dos sentidos, ¿verdad?

¿Y no te has preguntado porqué hay médicos competentes y médicos incompetentes?

Se supone que todos estudian lo mismo según unos planes de estudios homologados y oficiales.

Pues en este caso también hacen su aparición las modas y las publicidades. Normalmente impuestas por compañías farmacéuticas cuyo poder es inmenso. Vamos, como la de los dirigentes de nuestros países: los banqueros.

Basta meter la nariz donde no me llaman (o que me lo cuente algún amigo médico para que no me partan la cara) para entender que aquellas ya no esperan a sus víctimas a licenciarse o especializarse. Van a por ellas mucho antes. Introduciéndose en los planes de estudios, participando en la redacción de algunas materias, financiando eventos para promocionar sus productos en las mismas facultades o en congresos a gastos pagados, etc.

Esta publicidad (que también podemos denominar acoso indiscriminado, condicionamiento mental tratando de influenciar y de hipnotizar para convencer que su producto hace lo que dicen que hace, muchas veces llevadas a cabo por el famoso visitador médico sin escrúpulos) siempre va unida a algún tipo de prebenda, la cual es difícil de rechazar si es una tradición en el sector. No vas a ser tú el único tonto que no participa en el reparto del pastel, ¿no? Total, ¿quién se va a enterar?

Que aunque la incompetencia médica tiene muchas vertientes mejor dejarlo aquí. Hay que recordar que yo sólo soy un grano que les ha salido en el culo.

Otro día más.

Un saludo.

JOSE, nutricionista higienista.

PD: Puedes leer esta entrada en inglés en:

http://hygienistnutrition.blogspot.com/2012/01/overeating-part-first.html


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CLASIFICACION DE LAS AGUAS ENVASADAS DEL MUNDO

Que el agua sea cara no significa calidad.

CLASIFICACION DE LAS AGUAS ENVASADAS DEL MUNDO.

En esta entrada voy a hacer un listado de la calidad de las aguas envasadas en el mundo. En otras entradas hablaré de los tipos que existen

La calidad viene determinada por el residuo seco que se encuentra en la etiqueta, en la composición química.

El residuo seco es un parámetro esencial que siempre hay que tener en cuenta a la hora de escoger la mejor agua para ti y para tu familia.

Debes saber que se obtiene evaporando el agua de una muestra de una marca concreta y el sedimento que queda en el depósito (llamado residuo seco) se pesa obteniendo su proporción del conjunto. La medición estándar viene dada por los miligramos que hay en un litro de agua (mg/l). Esa es la medición indicada por el laboratorio y que aparece en el etiquetado. Otras veces se indica en partes por millón (ppm) y se suele utilizar al medir el agua con un tester a temperatura natural (sin evaporación).

Para obtener el residuo seco tienes tres opciones:

• Mirar la etiqueta: es el método más rápido y fiable en aquellos países donde la legislación obliga al etiquetado obligatorio por tratarse de un derecho del consumidor.

• Preguntar al envasador: puedes escribir un correo electrónico al envasador del agua que tomas habitualmente para saber cual es el residuo seco.

• Medirlo tú mismo: si dispones de un tester de agua puedes hacer tú mismo la medición y el sensor determinará su pureza en partes por millón. También debes saber que una cosa es el residuo seco llamado TDS (sólidos disueltos totales) evaporizado que mide un laboratorio y aparece en el etiquetado de la botella en miligramos por litro y otro el residuo seco llamado TDS en agua a temperatura natural cuya medición es en partes por millón. Los dos parámetros son adecuados para saber la calidad del agua pero puede suceder que no sean idénticos. Por ejemplo, yo he realizado una medición con dos de esos tester para el agua envasada de la marca Bronchales de España. Uno me da un valor de 21 y el otro me da un valor de 33 mientras que el residuo seco medido por el laboratorio y que consta en la etiqueta es de 35. El dato más fiable siempre será el del laboratorio.

La calidad del agua, tal como ya comenté, es máxima en el agua destilada porque el residuo seco es cero.

Por lo tanto, cuanto mayor residuo seco tenga el agua de peor calidad será. Y a la inversa, cuanto menor residuo seco tenga el agua mayor calidad tendrá.

Y la clasificación es la siguiente:

1. Veen (Finlandia) = 17.

2. Bezoya (España) = 26.

3. Agua Sana (España) = 34.

4. Bronchales (España) = 35.

5. Ducale (Italia) = 58.

6. Ensui (Japón) = 66.

7. Sanxinés (España) = 82.

8. Sousas (España) = 132.

9. Viladrau (España) = 139.

10. St. Georges (Francia) = 140.

11. Ogo (Holanda) = 143.

12. Fontoira (España) = 169.

13. Lauquen (Argentina) = 189.

14. Fuente del Val (España) = 187.

15. Mondariz (España) = 192.

16. Cabreiroá (España) = 202.

17. Lanjarón (España) = 206.

18. Veri (España) = 212.

19. L’avellà (España) = 230.

20. Font Vella (España) = 237.

21. Pineo (España) = 240.

22. Aqua Bona (España) = 278

23. Fontecelta (España) = 285.

24. Evian (Francia) = 309.

25. Nash’s (Irlanda) = 450.

26. Insalus (España) = 816.

27. Wattwiller (Francia) = 889.

28. San Pellegrino (Italia) = 960.

29. Saint Geron (Francia) = 1.158.

30. Chateldon (Francia) = 1.882.

Un saludo.

JOSE, nutricionista higienista.

PD 1: Si deseas colaborar indicándome el valor del residuo seco del agua envasada que todavía no he averiguado o de alguna marca que tú bebes habitualmente mira esta entrada llamada Análisis de las aguas envasadas en el mundo.

PD 2: Puedes leer esta entrada en inglés en:

http://hygienistnutrition.blogspot.com/2012/01/classification-bottled-water-of-world.html


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LAS ALGAS (PRIMERA PARTE)

Peces comiendo las algas con las que se enreda el narizotas.

LAS ALGAS (PRIMERA PARTE).

Las algas es uno de los alimentos esenciales en la dieta de los vegetarianos. Debido a su composición nutricional lo considero un alimento muy saludable. También puede ser un complemento nutricional para aquellas personas que no incluyen dicho alimento en su dieta habitual.    

Hay países con gran tradición en su consumo como China y Japón. Y grandes culturas que también descubrieron sus asombrosas propiedades permitiendo a su pueblo su consumo. Un ejemplo de ello fueron los aztecas. En Europa los vikingos también las utilizaban en su dieta.

En esta primera parte haré una introducción sobre las algas. En otras entradas comentaré las variedades que existen, su composición, cómo podemos encontrarlas en el mercado, en qué casos son aconsejables como complemento nutricional, etc.

Las personas que nunca se han nutrido con algas deben saber que nos encontramos ante un alimento muy concentrado por lo que, en condiciones normales, no se precisan grandes cantidades. Por esto mismo se le considera un superalimento (sin capa ni calzoncillos rojos por fuera). También son consideradas como verdura del mar.

Tal es así que las algas podrían alimentar perfectamente al mundo y eliminar el hambre endémica. Que si no se hace ahora mismo es más bien por una cuestión política y por falta de ética de esos que nos dirigen.

De hecho ellos mismos encargaron a grupos de expertos el estudio de las algas como medio para superar la hambruna unida a la miseria y desolación que provocaron las dos guerras mundiales. Desgraciadamente para nosotros, los ciudadanos del mundo, este acontecimiento fue paralelo al desarrollo de la industria química (en especial el petróleo) aplicada a la agricultura que permitió mejorar la eficiencia e incremento de la productividad por hectárea cultivada.

Utilizando justificaciones variadas que en nada se corresponden a la realidad lograron detener una revolución alimenticia mundial a favor de la explotación intensiva hasta el agotamiento de la tierra que precisa para revertir su consecuente infertilidad de productos derivados del petróleo haciendo a la agricultura totalmente dependiente y apartada de la Naturaleza.

Se impusieron los derechos y privilegios de unos pocos (los de siempre) en detrimento de los derechos y la salud de unos muchos (nosotros, el resto de la población mundial) que no ha podido acceder a este superalimento de una forma estandarizada y normalizada (por ejemplo, como sí ha sucedido con la leche de vaca) no sólo para superar las hambrunas sino para superar las enfermedades o prevenirlas.

Mientras la enfermedad sea un negocio y los alimentos también las posibilidades reales de supervivencia de toda la humanidad son irreales y más bien propias de la ciencia ficción. Y esperar que la solución venga de arriba hacia abajo nunca se dará. Basta investigar un poco para darnos cuenta que los que nos dirigen también nos venden lo que ellos mismos fabrican (o sus amigos).

Por eso se precisa que la información llegue al máximo posible de personas ya que algunas de ellas, conociendo la solución, la llevarán donde hace falta o esas mismas personas que tienen ese problema decidirán acabar con él cuando trabajen en esta dirección.

La utilidad social de las algas es espectacular:

• Alimento saludable: son estimulantes del metabolismo, aportan vitaminas y minerales, ayuda a perder peso, alcalinizan el cuerpo (la enfermedad se da en un cuerpo acidificado), mejoran el funcionamiento del sistema digestivo, fortalece el sistema inmune, son anticancerígenas, fluidifican la sangre, son depurativas, etc.

• Alimento medicinal: si no es tomado como alimento habitual recomiendo tomarlo como complemento nutricional.

• Combustible: mediante la fermentación de esta biomasa se puede generar gas metano como combustible.

• Biocombustible: se puede transformar en biodiesel de alto poder calorífico.

• Descontaminante y desintoxicante: eliminan los tóxicos de los alimentos, son capaces de absorber y eliminar los metales pesados del cuerpo, etc.

• Antirradiación: también son capaces de eliminar la radiación del cuerpo. En Japón ayudó a eliminar la radiación de las pruebas de las bombas nucleares lanzadas después de acabar la segunda guerra mundial en seres humanos. En los que sobrevivieron, claro.

• Fertilizante natural: desde el siglo XIX se ha utilizado como fertilizante natural debido a que su fibra prepara adecuadamente el suelo y lo hace más apto para retener la humedad que unido a su gran variedad de minerales permitió un desarrollo agrícola acorde con la Naturaleza. Dicho desarrollo armónico desapareció cuando surgieron presiones para la utilización de los fertilizantes químicos sintéticos unido a campañas de desprestigio hacia las algas y modas artificiales creadas con ese fin.

• Cosméticos: se utilizan en cremas, mascarillas, lociones, contra la celulitis, etc.

• Champús: el alimento de tu piel diario viene por esta vía. O debería venir.

• Alimento para animales: debido a sus excelentes propiedades y a su reducido coste (en función de la variedad de que se trate) algunos productores han decidido introducirlas en el pienso de los animales. Decisión esta acertada.

• Tratamiento de aguas residuales: se ha experimentado esta funcionalidad con un éxito notable.

En la segunda parte comentaré las variedades de algas que existen.

Un saludo.

JOSE, nutricionista higienista.

PD: Puedes leer esta entrada en inglés en:

http://hygienistnutrition.blogspot.com/2012/01/algae-part-first.html


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GUIA DE EMERGENCIA PARA LA NAVIDAD

No sé quien debe tener más miedo: si el Sr. Pavo o tú.

GUIA DE EMERGENCIA PARA LA NAVIDAD.

Un pavo para nosotros, con una copas de vino al fuego de la chimenea en una fría noche navideña…

Todo parece perfecto.

Todo es perfecto.

Hasta que al acabar el pavo alguien grita en estado de éxtasis:

- ¡Comamos ahora el marisco!

Y tú que ya te habías quedado bien con el primer plato… a comer el segundo plato…

A continuación oyes que alguien te pregunta:

- ¿Pero no comes los aperitivos estos de aquí que hay para acompañar a los platos? ¿Es que no tienes hambre?

Decides poner cara de hambre, para no desentonar, y sonriendo respondes:

- Pues comamos, comamos. ¡Comamos! Comamos todos con alegría.

- Y bebamos, que sino no puedo tragar la comida.

Acabado ese suplicio y ahora que todavía puedes moverte algo, creyendo que la odisea llega a su fin… ¡Aparece el tercer plato!

- ¿Alguien me ha preguntado si no he comido en un año? ¡Porque yo suelo comer todos los días!

- ¡Venga, haz un esfuerzo! ¡Que estamos en Navidad!

- Bueno, pero acércame el teléfono móvil que quiero tener cerca el número de emergencias.

En España tenemos una tradición navideña: al acabar de comer, al final, sacamos los turrones (almendra picada con azúcar, miel y aditivos. Puede ser duro, blando, de chocolate y de sabores varios).

Esa expresión que puede significar llevar a la mesa un alimento más en verdad tiene trampa. Significa que sí que hay turrones pero también polvorones, acuérdate de los alfanjores, no te olvides de los mantecados, coge los frutos secos (ciruelas pasas, higos, uvas pasas, orejones, etc.) que le gustan a tu abuela y agarra tú las semillas oleaginosas (nueces, almendras, avellanas, pistachos, piñones, anacardos, etc.) que yo ya no tengo manos para llevar tantas cosas.

- ¡La madre del cordero!

- ¡No, que el cordero es para mañana! ¿O te has quedado con hambre?

Escena típica navideña en los países del primer mundo donde tenemos la “suerte” de comer hasta reventar. Y lo raro es que no nos morimos.

De momento, claro. Adivina en qué parte del planeta se encuentran los más obesos, los que tienen diabetes y lo que más se mueren por infartos varios. ¡Acertaste!

Pero como no sucede al instante parece que no guarda ninguna correlación.

Que si quieres morir feliz comiendo ya sabes… Eres libre de hacer lo que quieras con tu vida.

Por eso esta entrada está dirigida a aquellas personas que no quieren morir felizmente comiendo sino que prefieren continuar viviendo y respirando después de las Navidades.

Como muchas veces no se sabe qué hacer en estos casos se me ha ocurrido el sugerente título de:

GUIA DE EMERGENCIA PARA LA NAVIDAD.

Esta es una guía que puede utilizar cualquier persona con manos, ojos, pequeño cerebro sin serrín que funcione y que sepa leer.

También se puede leer con los pies si tienes esa habilidad al tener las manos ocupadas rascándote la barriga.

Y si eres tan amable de leérsela a algún invidente pues tendrás un amigo para toda la vida.

Una vez leída si no lo aplicas es como si no lo hubieras leído. Por eso mismo, si no piensas hacer nada de lo que cuento mejor no lo leas y vete a perder el tiempo con la televisión.

Un momento, ¿cómo vas a saber si lo que escribo es conveniente para ti si no lo lees antes?

Apaga la televisión, apaga. O pon el mute unos minutos, lo que prefieras. Que si se lee poco en el mundo es por el ruido que hace la televisión que no te deja concentrarte.

¡Que esto es una guía de emergencias! ¡Y es interesante que lo leas antes de que el señor pavo acabe en tu estómago!

A continuación voy a exponer 5 opciones que pueden darse. Léelas con atención, reflexiona sobre ellas y escoge la que te parezca más conveniente.

Después te contaré soluciones desatascadoras para tu estómago e intestinos sin necesidad de meter el palo de la fregona.

Así que empezamos. Estas son las opciones:

1.      Opción todo me da igual:

 Esta es la opción en el caso de que te quieras suicidar nutricionalmente. Si todo te da igual pues ya sabes: a comer y beber como si mañana se acabara el mundo.

Morir con la barriga llena te da satisfacción y felicidad, ¿verdad?

Homer Simpson es tu ídolo y tratas de igualar esa atractiva barriga con las abdominales hacia afuera.

Aunque también es verdad que este señor es simpático:

Mi único consejo en este caso es hacer el testamento. No fuera que ya estuvieses enfermo y estos excesos te ayudasen a dejar de fumar. Definitivamente, me refiero.

No querrás que tu familia además de estar triste por tu muerte también se pelee por tu herencia. ¡Que tu muerte no sea motivo de la desunión familiar!

¿Y qué pasa si en el fondo, muy en el fondo, sólo quieres maltratar un poco a tu cuerpo pero sin dejar de existir?

Pues de momento no sé cómo se hacen los milagros. Pero puedes preguntarle al gordo este de Papa Noel (al que le hacía yo una buena dieta):

 

o los Reyes Majos:

 

Trata de hacer las soluciones del final y rezar mucho. Lo que sabes y lo que no sabes. Quizás con un poco de suerte…

2.   Opción me cuido un poco:

 

Si eres de las personas que se cuidan un poco ya vamos mejorando respecto a la primera opción.

En este caso tratarás de mirar un poco qué es lo que comes y qué es lo que bebes.

Tu elección está basada en la prudencia pues sabes que si no te excedes después de la Navidad tendrás menos problemas de sobrepeso y de salud en general.

El buen uso de la sensatez te diferencia de la primera opción.

También eres de los que piensan que la vida es demasiado corta como para no aprovecharla con estos placeres gastronómicos.

Y seguramente tendrás remordimientos después de algún que otro exceso lo cual hace que las siguientes veces que tengas que alimentarte lo hagas con cautela y precaución aplicando esa cordura que perdió nuestro amigo Homer Simpson en algún momento.

3.    Opción me cuido mucho:

 

Tu caso es el de una persona que o bien necesita su cuerpo para trabajar (deportista, modelo, actor, etc.) o bien eres consciente de que no es más sabio quien más adelgaza sino quien menos engorda.

Interesante frase que te aplicas siempre haciendo tuya la prevención.

Y previniendo lo que haces es escoger con cuidado aquello que vas a comer y beber.

Eres de esas personas que han aprendido de las Navidades pasadas y no quieren volver a repetir los mismos errores.

Sabes que no todos los alimentos son iguales ni en composición ni en calorías ni se digieren igual ni tienen el mismo valor nutricional.

Prefieres comer alimentos que te nutran aunque sean pocos o de una clase concreta como proteínas (carnes, pescados, marisco) y abstenerte del resto.

Cuidas la calidad y la cantidad.

Tu salud bien lo vale.

4.    Opción soy vegetariano moderado;

 

Si eres un vegetariano moderado durante todo el año te alimentarás así excepto cuando estés de vacaciones o celebres la Navidad o en algún momento puntual donde comerás igual que el resto de los mortales y sobrevivirás después.

Eso significa que tu mentalidad es flexible y entiendes que vivir en esta sociedad rodeado de personas que no son vegetarianas no es un problema.

Puedes adaptarte a esas circunstancias excepcionales por lo que tu familia y tus amigos te lo agradecen al no tener que complicarles las cosas. Sobre todo si vas a comer a sus casas.

Esta tolerancia y prudencia respecto a tu actitud mental te permite pequeños excesos en momentos puntuales sabiendo que después todo volverá a la normalidad.

Por eso mismo vives la vida de forma tranquila y relajada.

5.    Opción soy vegetariano estricto:

 

Esta última opción es la de personas muy informadas y con amplios conocimientos nutricionales que valoran el equilibrio y la armonía continua como el bien más preciado en su vida.

Tan importante es la nutrición como la ética de no maltratar a los animales por lo que tu comportamiento diario está encaminado en esa dirección.

Para ti la salud no tiene precio. Y sabes que la salud comienza cada vez que te nutres.

Algunas personas también utilizan esta opción porque necesitan su cuerpo para trabajar (deportista, modelo, actor, etc.) y son muy disciplinados en su vida.

Esta rigurosidad quizás te lleve a perderte ciertos momentos de gula y desenfreno. Pero tampoco tiene para ti la más mínima importancia ya que valoras más ese estado de salud continuo que tienes al placer momentáneo gastronómico.

Tu disciplina diaria hace que afrontes la Navidad con la tranquilidad de saber que tu entorno te entiende y te respeta no obligándote a comer alimentos que no se corresponden a tu estilo de vida.

Soluciones para sobrevivir a las Navidades:

 

Debido a que las 5 opciones tienen soluciones comunes he optado por no dividirlas individualmente.

Lo mejor de todo es que las leas y te apliques la que consideres que mejor puede ir a tu situación personal.

Aquí las tienes todas:

• Que la Navidad no empiece el 1 de diciembre: como hace un año que comiste los productos típicos de Navidad te hace ilusión y, sobre todo, se te hace la boca agua. Añade la publicidad en la televisión, en la radio, en Internet, en los centros comerciales… ¿Quién se puede resistir? ¡Pues tú deberás hacerlo si no quieres empezar mal! Piensa lo siguiente: te estás reservando para el gran momento de la Navidad. ¡Saca tu fuerza de donde sea y ten paciencia! Un buen truco es no comprar antes de tiempo. Y si lo compras guárdalo en lugar seguro y a prueba de glotones.

• Que la Navidad no acabe el 31 de enero: si eres de los que han comprado cantidades ingentes de comida y te ha sobrado como media tonelada… ¡Compártela! Con la familia, los amigos, los vecinos o mejor aún: llévala a un centro de asistencia de personas sin recursos y que ellos también celebren la Navidad aunque sea con unos días de retraso. No pienses en el dinero que te ha costado sino en tu salud futura. En que si te comes toda la comida sobrante tu salud se resentirá. Y aprende para el próximo año a no comprar tantos alimentos.

• Un truco para los dulces de Navidad que te sobran si no quieres regalarlos: este truco se compone de dos pasos. Eso significa que antes de llegar al segundo paso tienes que haber pasado por el primero. Y en el primero es esencial que recuperes el peso de antes de las Navidades. Si también puedes desintoxicar tu cuerpo mejor. Una vez que hayas perdido ese peso ganado por los excesos navideños puedes hacer el segundo paso. Éste consiste en comerte esos dulces de Navidad sobrantes como excepciones. Es decir, de lunes a viernes tu nutrición es sana, correcta y equilibrada en función de tu estilo de vida y el fin de semana te permites una excepción, que será comer un poco de aquellos. De tal manera que el lunes siguiente (y el martes hasta el viernes) vuelves de nuevo a tu rutina, a tu hábito de nutrirte de una forma sana. Así darás tiempo a tu organismo a que pueda perder el nuevo peso ganado por esa excepción de los fines de semana a la vez que desintoxicarse mínimamente.

• Atención a las comidas de empresa, comidas con los amigos, con los compañeros de trabajo y cumpleaños en Diciembre: en estas fechas es normal realizar todos estos eventos sociales. Pero debido a la proximidad de las Navidades deberías controlar la cantidad de alimentos ingeridos. Con eso será suficiente. Para lograrlo al final no debes estar saciado completamente. Lo lograrás si no repites de nada, si comes lo justo y si evitas el postre.

• Cuidado con los niños y los ancianos: el abuso de la comida afectará a todos pero los niños que están en desarrollo y los ancianos que normalmente tienen una salud más delicada verán sus efectos más rápido que el resto de personas. Cuidar su salud es moderar el consumo abusivo. Para lograrlo hay que controlar la cantidad, las raciones de alimentos. Preguntarles cómo se encuentran en todo momento y, lógicamente, ofrecerles menos cantidad diciéndoles que pueden repetir. La realidad nos mostrará que se saciarán antes y no será necesario.

• Si dudas de que la prevención sea tu mejor arma reflexiona: piensa que en 7 ó 15 días, en función de lo que comas, puedes ganar un sobrepeso del que tardarás a eliminar 2, 3 ó 4 meses.

• Curso rápido de combinación de alimentos perfecta: no mezcles la proteína (carnes, pescados, huevos y marisco) con los hidratos de carbono (cereales, legumbres, pan, pasta). Procura comer de una misma clase de alimento: o proteína o hidratos de carbono. Aunque el alcohol retrasa la digestión si bebes con moderación tu cuerpo no sufrirá tanto. Si no tienes costumbre de beber hazlo sólo para brindar. Si no tomas postre ni turrones facilitarás la digestión. Al pasar 2 horas puedes tomarlos con tranquilidad acompañados con algo de alcohol. Estos consejos son en el supuesto de que seas una persona que se cuida mucho o un vegetariano estricto.

• Facilita mucho la digestión si no tomas postre ni turrones al final de la comida: sí, ya sé que parece un sacrilegio. Pero no pasa nada si al acabar de comer esperamos 2 horas para que se haga la digestión (que hablando y con buena compañía se pasarán rápidamente) y luego tomamos los dulces de Navidad brindando con alcohol o refrescos. En caso contrario, si lo comes todo junto, la mezcla hará que la digestión suba a las 3 y 4 horas o más (dependiendo de los casos) con los riesgos que más adelante te comentaré.

• Controla la cantidad de salsas: no te voy a pedir que no tomes salsas pero sí que controles su cantidad. Piensa que cuanta menos salsa tenga la comida más fácil y en menos tiempo será la digestión. Mi consejo es no tomar limón en las comidas ya que la fruta no es compatible con nada y debe tomarse sola. Como siempre queda a tu criterio.

• Controla la cantidad de comida en Navidad: esto es obvio pero tenía que escribirlo. Si vigilas el tamaño de la ración que te sirves y no repites tendrás ganado mucho a tu favor. Estas haciendo tuya la prevención. Para lograrlo tendrás que vencer a la gula cuyas principales armas son: tener mucha hambre, la vista y el olfato.

• Planifica con antelación: si planificas tus comidas con antelación te permitirás seleccionar tanto los alimentos como los ingredientes que se utilizarán en su preparación. Si lo dejas todo para el último día las prisas te impedirán aportar este extra para mejorar sus cualidades nutricionales. Planificar con antelación es prevenir lo que pueda ser prevenido. De esta forma también evitarás a la ansiedad que puede aparecer cuando algo no está bajo control.

• La gran importancia del agua: debido a que los días festivos no beberás mucho agua (sólo la necesaria para que no todo sea alcohol combinándola con refrescos) deberías beber antes de las grandes comidas (por la mañana, por ejemplo, o por la tarde si la gran comida es para cenar) entre 2 y 3 litros. Sí, ya sé que irás al lavabo muy a menudo pero recuerda que gracias a esta agua tu cuerpo soportará mejor los excesos y permitirás dos cosas: que la digestión sea un poco menos pesada y tu cuerpo tendrá la hidratación suficiente para que cuando te duermas comience la desintoxicación. Eso sí: no esperes milagros del agua. Los milagros tienes que hacerlos tú con tu comportamiento.

• Cuidado con el alcohol: es mejor acompañar al alcohol con refrescos (preferiblemente no azucarados) y agua para beber de todo un poco. Si sólo bebes alcohol estarás ingiriendo muchas calorías extras que ya sabes en qué se convertirán si no las quemas andando, bailando o con la pareja haciendo ya sabes qué: en grasa. Y si no tienes costumbre de beber recuerda lo que ya he comentado: hazlo sólo para brindar.

• Vigilando al alcohol no te descuides de los refrescos azucarados y con gas: trata de combinarlos con agua o con refrescos sin azúcar. Evita la leche y los zumos de frutas. Es que hay países que comen con leche o zumos de frutas pensando que se así se alimentan mejor y el efecto logrado es todo el contrario. Hablaré de ello en otra entrada.

• Efectos secundarios de los excesos en la comida: brevemente te cuento que puedes tener un empacho, una acidez o ardor de estómago, una digestión pesada y en casos más graves diarreas, náuseas, vómitos, inflamación del estómago (gastritis) o una inflamación de la vesícula biliar (colecistitis).

• Efectos secundarios de los excesos del alcohol: una resaca es lo normal. La ingesta excesiva de alcohol puede dar lugar a una inflamación del páncreas (pancreatitis aguda), accidentes de tráfico, reducción de la frecuencia respiratoria y de la cardiaca, afecta al cerebro, accidentes domésticos, caídas, ahogamientos, coma etílico y muerte.

• Si quieres comer menos cantidad de comida come despacio y mastica bien: este truco en bien sencillo de hacer. Y comerás menos no porque vayas más despacio (que también) sino porque activarás una hormona que se encarga de la sensación del hambre. Si comes rápido y con ansiedad no se activará y al final no te saciarás. Es más, al cabo del rato tendrás hambre. Así que recuerda esto: come despacio y mastica bien los alimentos. 

• Si no puedes comer despacio masticando bien los alimentos habla mucho: si te es imposible comer despacio lo mejor es que después de comer un poco hables con tus acompañantes mientras ellos comen. Les das conversación y tú comes menos. Vas intercalando tu comida entre tus discursos. Recuerda cuando eras pequeño y tus padres no te dejaban hablar mientras comías. Pues ahora es el momento de hablar más que de comer. De esta forma te obligarás a comer menos cantidad de comida y tu mente estará distraída.

• Acompaña a las proteínas o a los hidratos de carbono de ensaladas y verduras: si lo haces lograrás complementar esa comida con alimentos con fibra, una gran cantidad de agua biológica y orgánica, vitaminas y minerales a la vez que te sacias logrando que las grasas saturadas de las carnes no saturen excesivamente a tu cuerpo.  

• Piensa en una despensa con llave y que la guarde otra persona que no seas tú: si después de leer estos consejos no tienes fuerza de voluntad para hacerlos sigue este consejo: guarda en la despensa todos los dulces de Navidad y aquella comida extra que no tienes habitualmente en tu casa. Dale la llave a alguien de tu familia. ¡Pero acuérdate de cerrar primero la puerta! De esta forma te asegurarás de comer esos alimentos con muchas calorías cuando sea su momento y nunca antes.

• No abuses del tabaco especialmente estos días: de hecho no deberías fumar nunca pero si lo haces en estas fechas piensa que vas a sobrecargar tu organismo con unos alimentos que no comes habitualmente por lo que lo inteligente será no sobrecargarlo aún más con un tóxico como es el tabaco. La clave vuelve a ser la moderación. Si fumas 4 cigarrillos fuma 2 ó 1, lo justo para quitarte la necesidad.

• Los días anteriores a las grandes comidas navideñas: el no comer nada para reservarse es lo peor que puedes hacer. Aprende de una vez por todas qué alimentos tienen tan pocas calorías que las gastarás al acabar ese día. Esos alimentos son: frutas (no mezclar las ácidas con las dulces), ensaladas (aliñadas con aceite de oliva virgen extra sin vinagre, sin limón y sin sal) y verduras a ser posibles ecológicos. Si lo cocinas al vapor mejor. Evitar los fritos en aceite, los rebozados y los empanados. Puedes acompañarlo de pescados azules mejor que de carnes. Pero si escoges carnes que sean blancas: pollo, pavo, conejo. Y no tomes ni fruta ni nada de postre al final de las comidas. La fruta por la mañana en ayunas o a media tarde pero siempre fuera de las comidas.

• Los días posteriores a las grandes comidas navideñas: si te notas pesado y te sientes como el muñeco de Michelín tendrás que aplicar el principio de compensación: como has ingerido muchas calorías ahora te toca consumir pocas para equilibrar y perder lo ganado. Para ello lo mejor es seguir con lo que he comentado en el consejo anterior pero añadiendo alimentos purificadores.

• Como alimentarse después de la gran odisea navideña: mi consejo es que realices 5 comidas al día: desayuno, media mañana, almuerzo, merienda y cena. Saltarse una de ellas no te servirá más que para empeorar las cosas. Cuando tu cuerpo se da cuenta que no comes durante un tiempo optimiza al máximo la comida que ingieras las próximas veces. Como no sabe si habrá más comida guarda todo lo que puede en las reservas (que eso es la grasa). Por eso debes comer 5 comidas. De esta forma las calorías ingeridas tendrán una continuidad y cuando se agoten durante el día tu cuerpo de forma normal utilizará la grasa que te sobra (primero el glucógeno y luego la grasa del cuerpo).

• Evitar comer entre horas: si realizas esas 5 comidas al día no tendrás la necesidad de comer entre horas porque tu organismo estará correctamente nutrido. No tendrás hambre a no ser que tengas ansiedad. En este caso ya nos encontramos ante un problema cuya causa debe ser tratada inmediatamente. Este consejo de evitar comer entre horas tendrías que llevarlo a cabo tanto antes, como durante y después de las Navidades. Si tienes ese hábito es un claro indicio de que tu nutrición no está equilibrada y que pasas más hambre que el perro de un cómico. Y si no pasas hambre o tienes esa mala costumbre o tienes gula.

• Alimentos purificadores: los llamo purificadores porque ayudarán a limpiar tu cuerpo de grasa y de toxinas. Otros ayudan a acelerar el metabolismo con lo que se quemarán calorías con mayor rapidez que si no se tomaran. Recuerda que lo principal es la comida y estos alimentos los puedes incluir dentro de las mismas o fuera como si fueran un complemento. En este último caso los puedes utilizar a media mañana o como merienda, por ejemplo. En otras entradas hablaré de ellos. Son: algas (en verdura o en pastilla), el ajo, la cebolla, la col, la lechuga, el limón, el kéfir, la manzana, el tomillo, el saúco, la manzanilla, el té verde, la uva, la zanahoria, el apio, el rábano, la remolacha, la canela (tomar una infusión y añadir un poco de canela), la cúrcuma (también puede ser tomada con una infusión igual que la canela), la piña, acelgas, puerro, alcachofas, perejil, brócoli, calabaza, calabacín, ciruelas, escarola, espárragos, pepino, pera, pimientos, pomelo, sandía y papaya.

• Alimentos perjudiciales: estos alimentos no se deberían tomar normalmente y menos ahora si quieres recuperar tu peso y desintoxicar tu organismo. Son los siguientes: leche de vaca (ni de ningún animal), café, té, refrescos azucarados y con gas, alcohol, tabaco, sal, azúcar, pan blanco, carne de cerdo y embutidos (y en general la grasa saturada animal, en especial las carnes rojas), el chocolate, comida precocinada y helados. Si después de limpiar durante un tiempo tu cuerpo deseas volver a introducirlos en tu alimentación me parece una mala idea pero tú decides en tu vida.

• El ayuno: dentro de la nutrición higienista existe un recurso que permite desintoxicar y adelgazar a nuestro cuerpo: el ayuno. Mi consejo es que si ya lo has practicado puedes volver a hacerlo después de los excesos. Pero si nunca has hecho uno no lo intentes ahora. Mejor cuando tengas más información y si, además, puedes tener un asesoramiento mejor. En otra entrada hablaré sobre el ayuno.

• Mantén perfectamente hidratado tu cuerpo después de las Navidades: plantéate no beber alcohol ni refrescos azucarados y con gas hasta que no hayas eliminado los excesos cometidos. Si no lo haces así tu cuerpo acumulará los excesos navideños y los excesos posteriores a la Navidad. El no dar descanso a tu organismo lo llevará a la enfermedad tarde o temprano. Ahora necesitas permitir la desintoxicación y la hidratación es fundamental. Bebe agua, zumos de frutas fuera de las comidas (en especial zumo de limón en ayunas con agua y sin azúcar. Acuérdate de tomarlo con una pajita para no deteriorar el esmalte de tus dientes), infusiones de plantas medicinales (manzanilla que limpia el estómago, tomillo, saúco, etc.) y caldo vegetal.

• Curso rápido para la preparación de un caldo vegetal según la nutrición higienista: en otra entrada hablaré de él. Ahora resumiré lo esencial para que puedas utilizarlo. Necesitas estos ingredientes: cebollas, ajos, puerros, perejil, apio, alcachofas y zanahorias. Si son ecológicos mejor. Lava todos los productos, trocéalos lo más pequeños que puedas cortarlos e introdúcelos en una cazuela grande. Añadir un litro o dos de agua (en función de la cantidad de ingredientes que se tengan) y cocerlo a fuego medio. Cuando comience a hervir bajar el fuego al mínimo. Después de media hora a fuego lento toda la sustancia de estos productos naturales estará en el agua. Una vez enfriado se cuela y se puede guardar el líquido en una botella o en una jarra (preferiblemente de cristal) y en la nevera para no perder sus propiedades. Es muy importante no añadir sal para que la desintoxicación sea lo más potente posible (estos alimentos ya llevan la cantidad adecuada de sodio y potasio en unas cantidades equilibradas. Cosas de la Naturaleza). Tomar el caldo vegetal bien como entrante de la comida y de la cena (1 vaso) o bien como complemento nutricional (2 vasos en ayunas, 2 vasos antes de comer, 15 minutos antes, y 2 vasos antes de cenar, 15 minutos antes). Si deseas acelerar aún más la desintoxicación de tu cuerpo y la quema de calorías prueba esto: 2 vasos en ayunas, 2 vasos a media mañana, 2 vasos antes de comer, 15 minutos antes, 2 vasos para merendar y 2 vasos antes de cenar, 15 minutos antes acompañado de ejercicio: caminar cada día a paso ligero entre 30 minutos y 1 hora o ir al gimnasio 2 – 3 horas cada día. No es un ayuno por lo que deberás realizar las 5 comidas que te he indicado antes intercalando el caldo vegetal. Pruébalo entre 2 semanas y un mes. Luego me cuentas. Después recuperas tu nutrición habitual.

• Hacer ejercicio siempre ayuda a tu organismo tanto a quemar calorías como a desintoxicarse: Si vas al gimnasio con regularidad poco a poco lograrás que tu cuerpo se recupere y vuelva a la normalidad. Estás en el buen camino. Si nunca te has apuntado a un gimnasio sé realista y no lo hagas ahora: perderás el tiempo y el dinero. Puedes hacer ejercicio andando a un paso ligero. Cuanto más andes más grasa quemarás. Mínimo media hora. Máximo lo que tu cuerpo te permita realizar. Empieza con poco tiempo y vete incrementándolo según tus condiciones físicas. También fortalecerás las piernas, facilitarás a tus abdominales a que se muevan un poco y ayudarás a tu metabolismo para que haga su trabajo. Si en un momento dado te quieres apuntar a un gimnasio solicita la ayuda de un entrenador para evitar que te lesiones. Y ten constancia y perseverancia.

• Si nada de estos consejos quieres ahora seguir un propósito para Año Nuevo puedes pedir: aprender a nutrirte para saber qué comer en todo momento y no perder la salud si la tienes o recuperarla si la perdiste. Saber cómo hacerlo es lo mejor que le puedes pedir al Año Nuevo. Léeme en este blog y te ayudaré en todo lo que pueda.

• Disfruta de la comida, la bebida y la compañía: sin complejos y sin remordimientos. Decidas lo que decidas disfruta del momento con los tuyos. La vida son 4 días y uno lo pasamos durmiendo y el otro trabajando (quien tenga esa suerte). O, como dijo el filósofo: vive alegre y contento, que la vida dura un momento. Y después asume las consecuencias de aquello que hayas elegido: si escogiste cuidarte mucho poco o nada tendrás que hacer. Si escogiste cuidarte un poco bastante tendrás que hacer. Y si nada has decidido cuidarte… mucha suerte te deseo.

Aquí finaliza la guía de emergencias para la Navidad.

Espero que te hayas divertido un poco. Y si alguno de esos consejos te ha sido útil me alegraré de haberte podido ayudar.

Si consideras que esta guía puede ser de interés para un amigo/a tuyo/a puedes enviarle el enlace siguiente a su correo electrónico:

http://nutricionhigienista.blogspot.com/2011/12/guia-de-emergencia-para-la-navidad.html

O me escribes un correo electrónico, me dejas el e-mail de tu amigo/a y yo se lo envío.

Gracias por leerme.

Un saludo y feliz Año Nuevo 2012.

JOSE, nutricionista higienista.

PD 1: Para hacer esta entrada no he bebido nada de alcohol. Creo.

PD 2: Durante los próximos días no escribiré ninguna entrada. No porque esté de vacaciones sino porque de tanto escribir no siento los dedos. Y si sé que están en las manos es porque los veo ahí, que no se caen. ¿A alguien le sobran unos dedos?

PD 3: Puedes leer este artículo en inglés en:

 http://hygienistnutrition.blogspot.com/2011/12/emergency-guide-for-christmas.html

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